Prima di ordinare

Sì. Oltre alle cinque referenze sempre disponibili a magazzino, abbiamo un repertorio di ricette che realizziamo su prenotazione: pollo in diverse lavorazioni, pork bacon, stinco di maiale, pastrami. Non sono tenute a magazzino, quindi vanno concordate in anticipo: scrivici per verificare disponibilità e tempi.

Sì, ed è il modo migliore per capire come lavoriamo. Organizziamo open day ed eventi in laboratorio, con visita al processo di cottura e degustazione guidata dei prodotti. Siamo a Monastier di Treviso, nel giardino di una villa circondata da vigne e frutteti. Scrivici per concordare una visita.

Sì. Portiamo il food truck a feste private, matrimoni, eventi aziendali, inaugurazioni e manifestazioni, con un menu concordato insieme in base al numero di persone e al tipo di evento. Serve uno spazio esterno accessibile al mezzo. Scrivici indicando data, luogo e numero indicativo di persone e ti rispondiamo con una proposta.

Le date e i luoghi delle nostre tappe pubbliche sono sul calendario nella pagina Food Truck. Alle tappe aperte al pubblico non serve prenotare: si passa e si mangia.

Sì, in due modi. Puoi andare a mangiarli nei locali che lavorano con noi: da Burici, a Treviso, e all'Imbarcadero sul Sile, a Cendon, la nostra carne finisce dentro tacos e panini. Oppure li trovi in purezza da Alimentari Frasson, a Cavasagra: porchetta, ribs, pulled pork e pulled chicken, venduti al banco. Lì la disponibilità varia nel tempo, quindi conviene chiamare prima di fare il viaggio. Ci trovi anche alle tappe del food truck, dove si mangia sul posto senza prenotare. Dal laboratorio invece non vendiamo al dettaglio: è un luogo di produzione, non un punto vendita.

Tutte le referenze arrivano confezionate sottovuoto, con una shelf life di 40 giorni. È il confezionamento che ci permette di consegnare di persona in tutto il Veneto mantenendo il prodotto stabile fino al momento del servizio.

Dipende dalla referenza, ma sempre in pochi minuti e senza attrezzature dedicate. Il pulled pork va in acqua a 80 °C per 15 minuti, le ribs per 20. Il brisket si rigenera in forno oppure in acqua a 80 °C, il bacon brisket in forno o direttamente su piastra. Sono tempi compatibili con un servizio: il pulled pork passa da 16 ore di cottura nel nostro laboratorio a 15 minuti nella tua cucina.

In tutto il Veneto consegniamo di persona: il prodotto arriva senza passaggi intermedi e senza corrieri, e giorni e orari li concordiamo in base al tuo servizio. Nel resto d'Italia spediamo con modalità da concordare di volta in volta, in base alla quantità e alla destinazione. Scrivici e troviamo la soluzione adatta.

No, non c'è un ordine minimo sulle referenze a magazzino: puoi ordinarne anche una sola per provarla prima di metterla in menu. Fanno eccezione le grandi quantità, che chiediamo di ordinare con un po' di preavviso perché le nostre cotture sono lunghe e il magazzino va programmato, e le ricette su prenotazione, che concordiamo di volta in volta.

Sì. Le schede tecniche dei prodotti vengono allegate all'ordine. Gli allergeni sono invece già indicati nel listino, quindi li hai prima di ordinare: quando ti servono davvero, cioè mentre costruisci il menu.