Cottura BBQ vera. Standard professionale.
Produciamo specialità di carne cotte alla maniera BBQ, pensate per la ristorazione professionale: gusto autentico, qualità costante, gestione semplice in cucina.
Un laboratorio, non una rosticceria
Siamo un laboratorio gastronomico professionale nato nell'area di Treviso nel 2023, specializzato in prodotti di carne cotti con tecniche BBQ. Lavoriamo per il canale B2B e HoReCa: trasformiamo cotture lunghe e complesse in prodotti standardizzati, replicabili e pronti per il servizio, senza rinunciare al carattere della vera affumicatura.
Vera cottura BBQ
Affumicatura naturale a carbone e cotture lente a bassa temperatura, non scorciatoie industriali.
Standardizzazione
Ricette, tempi e temperature ripetibili, per un risultato costante ordine dopo ordine.
Per la cucina professionale
Prodotti pronti, tempi di servizio ridotti, gestione semplice anche senza attrezzature BBQ in casa.
Controllo economico
Un processo tracciato dalla materia prima al confezionamento, per un prodotto affidabile nel tempo.
Cinque referenze sempre a magazzino
Pulled Pork, Pork Ribs, Brisket di Manzo, Bacon Brisket, Porchetta di Maiale. Su richiesta realizziamo anche altre ricette della nostra tradizione BBQ, per chi cerca qualcosa di più specifico per il proprio menu.
Il nostro BBQ non resta in laboratorio
Con il food truck portiamo i prodotti in piazze, feste e manifestazioni. E possiamo venire anche al tuo evento, con un menu costruito insieme.
Dove finiscono i nostri prodotti
Alcune delle realtà che servono o rivendono quello che esce dal nostro laboratorio.
Burici
Se ordini i tacos, dentro c'è il nostro pulled pork.
Imbarcadero sul Sile
Se prendi un panino con il pulled pork, è il nostro.
Alimentari Frasson
Qui li trovi al banco e te li porti a casa: porchetta, ribs, pulled pork e pulled chicken.
Non sei un'attività? Puoi assaggiare lo stesso. Siediti da Burici o all'Imbarcadero sul Sile e ordina un piatto fatto con la nostra carne, oppure passa da Alimentari Frasson, a Cavasagra, dove trovi i prodotti in purezza da portare a casa. Lì la disponibilità varia nel tempo: conviene chiamare prima di fare il viaggio.
Quattro Gambero Rosso consecutivi
I prodotti del nostro laboratorio sono gli stessi che Atled Meat Lab serve in esclusiva a Venezia, seguendo ricette della cucina tradizionale americana: un percorso che ha portato ad Atled Meat Lab quattro riconoscimenti consecutivi Gambero Rosso nella Guida Street Food d'Italia.
Vuoi portare la vera cottura BBQ nel tuo locale?
Contattaci per il listino, le condizioni di fornitura o per parlare delle tue esigenze di menu.